红薯粉条
作者:红薯粉条生产厂家 时间:2020-09-28 08:40:41 来源:原创
粉条,俗称细粉,是以红薯,木薯、土豆、小麦玉米等淀粉为原料用手工或者机器加工而成。其中以红薯粉条口感较为上乘,被称为粉条中的贵族。具有色泽晶莹、口感滑润、久煮不烂、味美质佳营养丰富特点。
红薯粉条的主要原料是红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
从外观看,一批纯红薯粉条颜色不一定一致,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关,越熟粉条越黑点,越生粉条越白点;与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。
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