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绿豆小粉皮批发质量如何鉴别?
作者:红薯粉条生产厂家 时间:2020-10-16 14:15:18 来源:原创
绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉,之后再加工出的粉皮,富含蛋白质等营养。绿豆粉皮在市场上随处可见,受到许多人的喜爱。但市面上也有一些质量不是很好的绿豆小粉皮,那么我们在绿豆小粉皮批发的时候质量如何鉴别呢?
1、绿豆小粉皮与许多食材都能够很好的搭配,口感又滑又嫩,男女老少都爱吃。绿豆粉皮做的好不好吃跟绿豆粉皮的质量有很大的关系,好的绿豆粉皮做出来才会香嫩鲜滑,质量不好的绿豆粉皮做出来会逊色许多。
2、我们在鉴别绿豆小粉皮质量优劣的时候,首先可以看粉皮的颜色,纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。
3、纯绿豆粉皮如果用冷水泡,没有一天时间,很难泡到柔软可食用,如果用热水煮,纯绿豆粉皮至少可耐受1小时以上的沸水滚煮。 纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如过是掺了白薯粉的假粉皮与真的相比则色泽发暗,弹性、韧性都较差。
4、还有口感吃的时候也能辨别出来。口感就是说吃起来感觉是特别爽滑。然后是特有韧性。咬不断的那种感觉。这是明矾和食用胶质的作用。不加明矾的吃起来就有那种正常的那种顺滑和筋道感。
一般来说,正规生产厂家生产的绿豆粉皮质量比较有保证,因为生产环境比较好,质检制度也比较全面,小商小贩自制的粉皮质量则难以保证。因此建议大家在进行绿豆小粉皮批发的时候选准正规生产厂家。
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