山东红薯粉条
作者:红薯粉条生产厂家 时间:2020-09-28 08:41:05 来源:原创
山东红薯粉条是制作酸辣粉的主料,酸辣粉也是我们很多人非常钟爱的小吃。
从外观看,一批纯红薯粉条颜色肯定是不一致的,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关,越熟粉条越黑点,越生粉条越白点;与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条,由于淀粉中的成分不一样,所以出来的时候只有通过添加染色剂来达到颜色统一的目的,所以假红薯粉一般颜色都较为相似无太大区别。
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